鹽的歷史_光復後台灣鹽

　　臺灣於1945年（民國三十四年），二次大戰結束，國民政府入台，台灣製鹽株式會社及南日本鹽業會社合併為「台南鹽業公司」，1952年（民國四十一年）定名為「台灣製鹽總廠」為國營事業，臺灣所有生產鹽的事業便歸為由該廠負責。

　　民國五十年代，國內工業發展迅速，工業用鹽有大量增加的趨勢，於是台鹽便在七股地區增闢第一、二工區，增加生產設備、擴大鹽田面積。戰後鹽場開發僅有七股鹽場，其他鹽場則是陸續進行鹽場組織調整，將部分的鹽場合併、撤銷生產不足的鹽場，或配合地方發展的建設將鹽場廢晒出售給地方政府作為重大地方建設之開發。

一方面開發工業用鹽鹽場，一方面引進日本技術積極籌建不受天候影響之離子交換膜法電析製鹽廠，生產食用精鹽等，1975年(民國六十四年)苗栗通宵鎮設置電析精鹽廠。

機械鹽田以機械化採收狀況（攝影／陳丁林）

通宵精鹽廠建廠狀況，民國64年興建完成

　　民國六十年至七十年代之間，七股鹽場受到多次颱風影響，鹽場思考到臺灣天日曬鹽受氣候影響巨大，終年多雨，傳統式的鹽灘結構，不能適應臺灣多雨的天氣，必須要改採薄曬的方式，運用少量的滷水一有鹽結晶便趕緊採收。由於此方式需要大量的勞動力才能夠生產出足夠的鹽供應工業使用，加上鹽漁村青壯年人口外流，鹽村勞動力僅剩老弱婦孺，工作效率降低，影響製鹽成本。於是便在民國七十年代逐漸轉型成機械化鹽灘，將原本人力操作的曬鹽工作轉為機械代工。以減少人力成本支出，增加工業用鹽的產量。

七股十棟寮鹽村

運鹽小火車送小朋友上學

瓦盤鹽田工作中，往往需要一家大小共同參與鹽田工作

光復後，人工曬鹽需要因工業發展而大量生產鹽，於是便需要從人工曬鹽慢慢嘗試以機械的方式來替代（攝影／陳丁林）

　　戰後臺灣鹽業的轉型從鹽場增設到鹽的生產增加，台鹽公司積極在研發、生產並提高技術改進，以求提昇鹽品質及降低生產成本的革新政策，但由於臺灣的氣候夏天多雨且颱風多，需花費許多時間整理鹽灘，加上土地成本，導致國內鹽價產量不敵國際鹽市場的競爭，台鹽公司於是在1988年(民國七十七年)與澳洲「丹皮爾公司」協商合作開發鹽場。

　　台灣的鹽場陸續關閉，直到2002年七股鹽場收起最後一灘鹽，台灣338年的曬鹽生產歷史正式告一段落。

附圖：分布在台灣西南沿海的天日曬鹽場--近代台灣鹽業廢曬史

上圖與下表互相對照

區域	鹽場	廢曬年份	廢曬原因與廢曬後鹽田的用途
-	鳥樹林鹽場	民國75年（1986）	鳥樹林鹽場結束曬鹽配合國家開發電源之需要，讓售永安場務所作為「台電興達火力發電廠」用地。
		民國76年（1987）	併入台南鹽場，改稱「台南鹽場高雄分場」。
		民國80年（1991）	讓售台南場高雄分場作為「興達遠洋漁港」開發用。
-	台南鹽場	民國60年（1971）	鹽埕鹽灘廢曬，土地作為台南市工業區及住宅用地。
		民國61年（1972）	灣裡鹽灘廢曬，70年以原狀讓售台南市政府。
		民國66年（1977）	接管台鹼安順鹽灘。
		民國86年（1997）	台南鹽場被工業局徵收為「台南科工區」用地而結束曬鹽。
-	七股曬鹽	民國91年（2002）	七股機械化鹽灘廢曬。
-	北門鹽場	民國89年（2000）	北門鹽場縮編為「七股鹽場北門分場」。
-	北門鹽場	民國90年（2001）	北門鹽場結束曬鹽。
-	布袋曬鹽	民國90年（2001）	布袋鹽場結束曬鹽。
-	鹿港曬鹽	民國53年（1964）	鹿港鹽場因八七水災後復原困難而廢曬，土地作為農墾用。